Na področju kulinarike lahko iz jajc veliko naredimo. Pripravimo lahko različne jedi, peciva in sladice, zraven pa se še veliko naučimo.
Preden pa začnete pripravljati jajca lahko naredite tudi poskus svežine jajc. Preprosto je. Jajce potopimo v vodo, če je vodoravno na dnu, če je navpično na dnu, ni sveže, če pa plava, pa je gnilo. To je za to, ker v jajcu bakterije pojedo notranjost, ostane pa samo zrak, ki je lažji od vode, zato gnilo jajce plava na vodi.
Tukaj je nekaj receptov:
Jajčna omleta (za eno osebo) Sestavine: 1 jajce, ščepec soli, ščepec popra in malo olja.
Priprava:V posodo ubijemo jajce, dodamo sol ter poper in dobro premešamo. Na štedilnik postavimo ponev z oljem in jo na srednji temperaturi segrejemo. Ko se segreje, vanjo zlijemo mešanico in počakamo nekaj minut. Omleto postrežemo na krožnik in po želji posujemo s sirom.
Če želite, lahko v mešanico jajc, soli in popra dodate še kaj po svoji želji, npr. šunka, različna zelenjava, gobe…
Umešana jajca (za eno osebo) Sestavine: 2 jajci, ščepec soli, ščepec popra in malo olja.
Priprava: V posodo ubijemo jajci, dodamo sol in poper ter dobro premešamo. V ponev nalijemo malo olja, postavimo na štedilnik in segrejemo. Ko se olje segreje v ponev vlijemo mešanico. Počakamo nekaj minut in medtem mešamo.
Jajce postrežemo na krožnik, zraven lahko priložimo nekaj kosov kruha.
Jajce “na oko” (za eno osebo)
Sestavine: Jajce, ščepec soli, malo popra in nekaj olja.
Priprava: V ponev vlijemo malo olja, jo po0stavimo na štedilnik in jo segrejemo. Jajce ubijemo v ponev, dodamo sol in poper ter počakamo. Med čakanjem olje z žlico polivamo po rumenjaku, da nastane bela kožica. Jed lahko postrežemo tudi s šunko in kruhom.
Mehko kuhano jajce (za eno osebo)
Sestavine:Jajce
Priprava: V posodo nalijemo vodo, vanjo položimo jajce, posodo postavimo na štedilnik in jo segrejemo. Počakamo, da zavre (približno 4 min) in jajca vzamemo ven. Položimo jih na podstavek in lahko ji postrežemo.
Trdo kuhano jajce (za eno osebo) Sestavine:Jajce
Priprava: V posodo nalijemo vodo, vanjo položimo jajce, posodo postavimo na štedilnik in jo segrejemo. Počakamo, da zavre (približno 4 min) in posodo odstavimo. počakamo 8 minut in jajca vzamemo ven. Položimo jih na podstavek in lahko ji postrežemo.
Notranje umešano jajce (za eno osebo)
Sestavine: jajce
Priprava: jajce dobro pretresemo tako, da se rumenjak in beljak premešata in damo jajce kuhat, dokler voda ne zavre, potem pa posodo odstavimo in počakamo še 8 minut.
Poširano jajce (za eno osebo)
Sestavine: jajce, kis, sol
Priprava: V posodo z vodo dodamo malo kisa in premešamo vodo tako, da se vrti v eno smer. Ubito jajco damo v vrelo vodo in počakamo 3-4 minute, da je jajce skuha. Nato jajce vzamemo iz vode in jo popopramo in posolimo. Če je beljak lepo oblekel rumenjak, tedaj imamo pravilno poširano jajce.
Vidni tip: Slike, kratek opis Gibalni tip: Prikaz frazemov s kretnjami
Velikokrat uporabljamo v vsakdanjem pogovoru različne reke, pregovore in frazeme. Prav tako poznamo nekaj frazemov v slovenščini, ki so povazana z jajcami:
Biti podoben kot jajce jajcu
ni razlike med njima, zelo sta si podobna
Imeti jajca
stopi za svoje besede, zna utemeljiti odločitve in zagovarjati odločitve, upati si narediti nekaj drznega, pogumnega, ravnati kakor mož/moški
Gledati koga kot žaba jajce
gledati nekoga zaverovano, začudeno
Hoditi kot po jajcih
hoditi s previdnim, mehkim stopanjem
Iskati dlako v jajcu
pretiravati v zahtevah po natančnosti
Kukavičje jajce
problem, stvar, s katero kdo zvijačno obremeni drugega
Praskati se po jajcih
lenariti, živeti v brezdelju
Toča debela kakor kurja jajca
ponazoritev debelosti toče
Jajcati se
jeziti se, razburjati se
Zlato jajce
korist ali velik dobiček
Smrdi kot gnilo jajce
pokvarjen, malovreden, slab
Kolumbovo jajce
navidez nerešljiv problem, enostavno in domiselno rešen
Držati boga za jajca
Misliti, da nekaj obvladaš in se tudi ustrezno arogantno obnašati. Obvezno v negativnem smislu oz. posmehovalno.
Razmisli in poskusi:
GIBALNI TIP: Poglej vse frazeme in razmisli kako bi s kretnjami prikazal posamezen frazem
VIDNI TIP: Razišči zakaj so se pojavili frazemi?
Kaj se lahko naučimo: Frazemi v vsakdanjem življenju obogatijo naš pogovor in poznavanje besednega zaklada. So stalne besedne zveze, ki imajo ustaljen pomen. Njihova značilnost je, da običajno ne pomenijo tistega, kar pomenijo posamezne besede, ampak se moramo njihovega pomena naučiti.
Svoje znanje lahko preveriš v kratkem vprašalniku na povezavi:Preveri svoje znanje
Jajce in Zemlja sta si v marsičem podobna. Če samo malo podrobneje pogledamo jajce, in razumemo marsikaj o Zemlji.
Raziskava: Zgradba jajca
Vidni tip: Slike, kratek opis Gibalni tip: Poskus – prerez kuhanega jajca
Snov: Zgradba Zemlje – 6. razred, GEOGRAFIJA
Pripomočki (0, 13 €):
Trdo kuhano jajce
pripomočki za kuhanje jajca*
Jajce in Zemlja sta si zelo podobna v zgradbi. V sredini jajca je rumenjak, tako kot pri Zemlji jedro. Rumenjak obdaja beljak, tako kot jedro plašč. Zunanja plast jajca je lupina, tako ko pri Zemlji skorji.
Razmisli in poskusi:
Oblika jajce in Zemlje ni čista krogla, ampak bolj kot raztegnjena krogla. Kako imenujemo to telo?
Kaj misliš, zavzema več odstokov, lupina jajca ali skorja pri Zemlji?
Kaj se lahko naučimo: Zgradbo Zemlje se lahko naučimo s prerezom kuhanega jajca.
Raziskava: Vrtenje kuhanega in surovega jajca
Vidni tip: Video, slike, kratek opis Slušni tip: Video, slike Gibalni tip: Video, poskus
Snov: Vrtenje Zemlje, GEOGRAFIJA, FIZIKA
Pripomočki (0, 13 €):
Trdo kuhano jajce
surovo jajce
pripomočki za kuhanje jajca*
Če zavrtimo kuhano jajce in ga ustavimo se ustavi, če po zavrtimo surovo jajce in ga ustavimo, se vrti še naprej. Zakaj?
Kuhano se ustavi, ker je rumenjak v trdnem agregatnem stanju, surovo se pa vrti še naprej, ker je rumenjak v tekočem stanju.
Zemlja se ne neha vrteti okoli svoje osi zato, ker je jedro v tekočem stanju. Torej, če bi se Zemljino jedro strdilo, bi se Zemlja nehala vrteti okoli svoje osi.
Razmisli in poskusi:
Kaj misliš, kaj bi se zgodilo če bi vrtel surovo jajce z dvema rumenjakoma?
Kako misliš, da bi odreagirala žogica za golf, če bi jo zavrtel in ustavil, kot surovo ali kuhano jajce? Poskusi!
Kaj se lahko naučimo: Zemlja se vrti okoli osi svoje osi zato, ker je jedro v tekočem agregatnem stanju. Če bi se jedro Zemlje ohladilo in strdilo, potem bi se Zemlja vrtela drugače in prva sprememba bi se pokazala v spreminjanju letnih časov.
Svoje znanje lahko preveriš v kratkem vprašalniku na povezavi:Preveri svoje znanje
Ljudje so jajca uporabljali pri šegah in običajih, pri kakšnih igrah in podobno. Uporabljali so jih zaradi oblike ljudskega in likovnega izražanja.
Raziskava: Šege in navade v Sloveniji ter stare igre z jajci
Vidni tip: Slike, kratek opis Gibalni tip: Izdelava pirhov in igra
Snov: Šege in navade – 6. razred, ZGODOVINA
Pripomočki (5 €):
Posoda*
Papirnati krožnik*
Barva za jajca
Nalepke
Isanje pirhov ob prazniku šempav poteka vsako prvo nedeljo v maju, ko se ženske iz Poljubinja in okolice zberejo in z rdečo barvo barvajo ter z različnimi motivi in verzi popišejo kuhana jajca. Njihova posebnost je izdelava zunaj velikonočnega časa.
Na Žabijskem vrhu nad Tolminom je bila v 16. stoletju zgrajena cerkev sv. Pavla, zavetnika vasi Žabče in Zadlaz-Žabče. Odtlej v štirih okoliških vaseh (Poljubinj, Prapetno, Žabče, Zadlaz-Žabče) na prvo nedeljo v maju pripravljajo vaški praznik, imenovan šempav. Njegova posebnost so posebni šempavski pirhi.
Igre s pirhi so del velikonočnih šeg in jih izvajajo na velikonočno nedeljo ali ponedeljek. Najbolj znane so trkanje, trkljanje in ciljanje pirhov. V 90. letih 20. stoletja so v številnih krajih Slovenije ponovno oživili predvsem ciljanje pirhov.
Opis:
Igre s pirhi so del velikonočnih šeg. V preteklosti so jih otroci, mladeniči in odrasli igrali v nedeljo zjutraj po maši ali v ponedeljek v vasi ali pred cerkvijo. Za igre so največkrat uporabljali pirhe, včasih trdo kuhana jajca.
Najbolj razširjene igre na Slovenskem z manjšimi regionalnimi različicami in poimenovanji so trkanje, trkljanje in ciljanje pirhov.
Pri trkanju (turčanju) tekmovalca trkata pirh ob pirh – špico (ozki vrh pirha) ob špico ali peto (širši vrh pirha) ob peto. Komur se pirh razbije, ga izgubi. Zmagovalec je tisti, ki ubije več nasprotnikovih pirhov.
Kaj se lahko naučimo: V Sloveniji poznamo veliko iger povezane z jajci. Nekatere se lahko igramo vsakodnevno, medtem ko so druge povezane s prazniki.
Raziskava: Igre z jajci
Vidni tip: Slike, kratek opis, video Slušni tip: Posnetek Gibalni tip: Izdelava pirhov in igra
Snov: Šege in navade – 6. razred, ZGODOVINA
Pripomočki (1 €):
Kuhana jajca
Kovanec
Igre s pirhi so del velikonočnih šeg in jih izvajajo na velikonočno nedeljo ali ponedeljek. Najbolj znane so trkanje, trkljanje in ciljanje pirhov. V 90. letih 20. stoletja so v številnih krajih Slovenije ponovno oživili predvsem ciljanje pirhov
Opis:
Igre s pirhi so del velikonočnih šeg. V preteklosti so jih otroci, mladeniči in odrasli igrali v nedeljo zjutraj po maši ali v ponedeljek v vasi ali pred cerkvijo. Za igre so največkrat uporabljali pirhe, včasih trdo kuhana jajca.
Najbolj razširjene igre na Slovenskem z manjšimi regionalnimi različicami in poimenovanji so trkanje, trkljanje in ciljanje pirhov.Pri trkanju (turčanju) tekmovalca trkata pirh ob pirh – špico (ozki vrh pirha) ob špico ali peto (širši vrh pirha) ob peto. Komur se pirh razbije, ga izgubi. Zmagovalec je tisti, ki ubije več nasprotnikovih pirhov.
Razmisli in poskusi:
VIDNI TIP
V katerih letih so začeli ponovno uporabljati jajca pri ciljanju pirhov?
Katera je bila najbolj razširjena igra na slovenskem?
Poglej si še enkrat video posnetek o igrah z jajci in razmisli ali so v današnjem času igre potekale enako kot prej.
SLUŠNI TIP
Poglej si video posnetek in razmisli ali so v današnjem času igre potekale enako kot prej.
GIBALNI TIP
Ponovno preberi zgornji opis trkanje z jajci in ga upodobi, nato napiši kaj si se vse naučil.
Kaj se lahko naučimo: Naučili smo se, da ljudje niso uporabljali jajca samo pri gospodinjstvu pač pa tudi v igrah ter šegah in navadah.Prve ljudske igre pri nas so bile verjetno že iz poganskega izvora. Mnoge so bile starosvetnega značaja in kot take izhajajo iz verskih obredov. Nekatere so verjetno bile prinesene iz drugih kulturnih okolij. Nekatere pa verjetno segajo že v srednji vek, ko se je tlačan lahko ukvarjal samo z elementarnimi oblikami iger. Slovenci so takrat poznali številne igre, ki so jim sluţile za razvedrilo, sprostitev in zabavo.
Raziskava: Pisanice
Vidni tip: Slike, kratek opis Gibalni tip: Izdelava pirhov in igra
Snov: Šege in navade – 6. razred, ZGODOVINA
Pisanica oz. pirh je okrašeno jajce, katerega korenine segajo v daljne predkrščanske, poganske čase, torej našteva več tisoč let. Poslikava pirha je pogosta vrsta dekorativne umetnosti v številnih državah. Veščine, ki se je prenašala iz roda v rod se sedaj lahko naučimo na delavnicah. Obstaja več vrst pisanic.
PISANICE V SLOVENIJI
Vsaka pokrajina ima zanje posebno ime, značilne motive in način izdelave. Na Koroškem jih imenujejo pisanke, na Štajerskem pisanke, v
Prekmurju in Porabju jih poznajo kot remenke, remenica pa rečejo ponekod na Štajerskem in v Prekmurju, Belokranjčani jim pravijo pisanice, pinerha pa je ime zanje v Beneški Sloveniji. Prekmurske remice in škrbanke, brkinski pirhi, adlešiške pisanice in belokranjske drsalke so poznane že stoletja, skrivnosti njihove izdelave se prenašajo iz roda v rod.
Glede na pokrajine v Sloveniji:
ADLEŠIŠKE PISANICE
Izdelava adlešiških pisanic je v Beli krajini poznana že 150 let. Postopek izdelave takšne pisanice traja do dve uri in pol. Adlešiške pisanice so v značilnih barvah-rdeči, beli in črni, z motivi Kolpe(upodobljenimi vijugami) in kraji ob njej, srčkov in rožic. Tiste površine, ki naj bi po barvanju ostale nepobarvane, zaščitijo z voskom. Pri pisanju nanje uporabijo posebno pisalo, imenovano pisalka, belokranjski piskač ali cvek, pri katerem je na eni strani lesenega držala pločevinast lij, v katerega vložimo vosek, ki se stopi nad plamenom sveče. Tako popisana surova jajca so skuhali v naravnih barvilih, za večbarvna jajca so postopek ponavljali, barvali so od svetlejših do najtemnejših odtenkov. Na koncu so jih premazali s “špehom” ali oljem, da so se bolj svetila.
BELOKRANJSKE DRSANKE
Jajca se v olupkih rdeče čebule kuhajo skoraj dve uri, kar povzroči dolgo obstojnost jajca. Jajca se osušijo, potem pa se z nožem nanje drsajo motivi, zato takšno pisanico imenujemo drsanka. Motivi na teh pirhih so različni, uporabljajo se predvsem verski in motivi iz narave, velikokrat pa so na jajcih tudi napisi. Drsanka ima na vseh straneh jajca osrednji prostor, namenjen glavnemu motivu. Tehnika je značilna za območje Metlike.
PREKMURSKE REMICE
V Prekmurju poznajo tudi škrabanke – pisanice, ki jih krasi izpraskan motiv. Pisanice najprej pobarvajo z živimi barvami, naredijo proge, nato na jajce narišejo črne proge, tokrat križajoče se na barve. Z ostrim nožem nato izpraskajo motiv na črne proge. Uporabljeni motivi na škrabankah so največkrat rastlinski, pa tudi različni napisi.
BRKINSKI PIRHI
Brkinski prih, tako kot belokranjska drsanka, sodi v skupino praskank. Postopek izdelave je podoben, od belokranjskih drsank pa se razlikujejo motivi. Upodobljeni so predvsem nageljni, srčki, golob ali lastovka z vejico v kljunu, jadrnica, pa tudi nabožni motivi, kot so velikonočno jagnje, goreče srce in napisi IHS in »Veselo veliko noč«.
TARČMUNSKI PIRHI IZ BENEČIJE
So posebni zaradi svoje motivike, saj so upodobljeni predvsem živalski motivi z domačega dvorišča: petelinji boji, vrnitev lastovk, lisica … Beneškoslovenski pirhi so stari čez sto let, danes pa jih hrani Slovenski etnografski muzej v Ljubljani.
ČEBULNI PIRHI
Barvanje s kuhanjem jajc v čebulnih olupkih je ohranjena in priljubljena tehnika v Sloveniji še danes. Na surovo jajce namestimo rastlino, najpogosteje se uporabljajo deteljica, cvetovi in različne trave. Da se med kuhanjem rastlina ne premakne, je treba jajce dobro oviti v gazo, nekoč pa so uporabljali kar ženske najlonke. Po kuhanju se na mestu, kjer smo postavili rastlino, jajce ne obarva in ohrani naravno barvo.
ODTENKI NARAVNIH BARV
Kaj se lahko naučimo: V Sloveniji obstaja več vrst pirhov (glede na pokrajino in postopek barvanja). Pri ustvarjanju oz. barvanju pirhov ni pomembno, da kupiš barve ampak si jih lahko sam narediš ali jih poiščeš v naravi ali v svoji kuhinji.
Iz jajca lahko ustvarimo marsikaj, lahko pa ga uporabimo tudi kot motiv za čudovite izdelke.
Raziskava: Jajca na ražnjiču
Še ena od umetnosti z jajci so jajca na ražnjiču. Najprej jajce z ostrim predmetom spodaj in zgoraj naredimo luknjo. Nato skozi eno stran pihamo dokler ne izpihamo vsega beljaka in rumenjaka iz njega. Čez luknjice na jajcu napičimo paličico za ražnjič in začnemo barvati. Ko se izdelek posuši lahko z zobotrebcem napraskamo kakšen motiv ali pa jajce pustimo takšno kot je.
Kaj se lahko naučimo: Jajca lahko zaradi trdne lupine izpihamo. Jajčno lupina lahko nato enostavno obarvamo z različnimi motivi. Takšne pisanice se uporabljajo predvsem za okraševanje doma v prazničnem času.
Raziskava: Praskanka
Med umetnost z jajci spada tudi praskanka. Najprej barvo zmešamo z rumenjakom. Nato z njo prebarvamo list papirja in počakamo, da se posuši. Ko se posuši iz barve izpraskamo vzorec ali motiv.
Kaj se lahko naučimo: Če barvo zmešamo z rumenjakom se ji spremeni struktura. Takšno barvo lahko kasneje praskamo in se ohranjajo lepe oblike. Jajčna tehnika barv je ena izmed najsaterjših tehnik barvanja.
Raziskava: Izdelki iz jajčne lupine
Iz jajčne lupine lahko izrezljamo različne dele in jih prilepimo kam drugam. Iz njih lahko naredimo različne predmete in oblike.
Kaj se lahko naučimo: Jajčne lupine lahko posamezno lepimo in ustvarimo nove predmete.
Raziskava: Jajčni motivi
Na jajca oz. pirhe lahko narišeš različne motive, na primer junake različnih risank, filmov, risanih filmov….Lahko narišete živali, ptice, obraze, kakšne prizore…. Nasploh, če narišemo oz. naslikamo obraze lahko dodamo čepice in telo, da izgleda kot lutka.
Kaj se lahko naučimo: Jajca lahko okrasimo tudi z drugačnimi, netradicionalnimi motivi in popestrimo naš hladilnik.
Svoje znanje lahko preveriš v kratkem vprašalniku na povezavi:Preveri svoje znanje
